余剰農産物をパウダー化して商品に!

余剰農産物は、
【パウダー&乾燥】し、新たな商品を生もう❗

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🍝日本の食べ残し料理の廃棄量は1日三千万食に相当し、
世界1位、2位。
食料輸入は、約5500万トンで、内、約2000万トンは、
捨てていることになる。
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🌾これらの数字は、メディアでも取り上げられているので、多くの国民が《モッタイナイ❗》という認識は充分に高まっていると思われる。
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🚨では、田畑にある農産物の収穫率はどの位か?
・災害で捨てる。
・収穫ミスで捨てる。
・天候不純で捨てる。
・作りすぎて捨てる。
・規格外は捨てる。
🚨残念ながら、これらの廃棄量の確かな数字はどこにもない。経験的推定をすれば、4割以上はあるのではないか。
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🚨《作り過ぎや規格外を捨てる》ことは残念である。
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🚨これらは、《パウダー、乾燥野菜》として生かそう❗
保存食にもなる。
野菜嫌いな人もオッケー。
素晴らしい製造機器がどんどん開発されている。
その利用も進んでいるが、焼け石に水であり、機器も製造コストも安くはない。
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🚨補助金、給付金を出して、
国家戦略として、加速度的に展開出来ないか。
農産物輸入額は5兆円以上。
この低減も期待出来る❗
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●黄色い花は、菜の花ではありません。収穫出来なかった水菜の花。
約12000株廃棄。

ますますHACCPが重要性を増してきた!

その⑤
🌴ギャップ(GAP)
🍲ハサップ(HACCP)
💻アイエスオー(ISO)
……ISOは、主にISO22000
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🗼食品の安心安全の保証道具🗼
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☀ギャップ:農産物生産管理。
☀ハサップ:食品製造管理。
☀アイエスオー:食品経営管理。
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🗻この中で、にわかに騒がしくなって来たのが《ハサップ》である。
4月からの法改正の影響もあるが、
日本食ブームの影響が大きい。
🗻日本食の味は、味噌、醤油、鰹節等のエキスが基本である。
しかし、特に欧米では受け入れ基準が厳しく、簡単には輸出出来ない。
この突破口となる道具が、ハサップである。
🗻鰹節、醤油、味噌のハサップ認証取得の機運が高まっているが、取得した企業は、輸出の引き合いが多くなっている。
これらに続いて、お茶、和菓子、漬物、わさび、果汁、塩辛、佃煮、酢
…あげたら限りない。
さあ、飛び出そう❗
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🗻ハサップは、この言葉(下記)が示す通り、菌やゴミや異物が入り込まないように製造することである。
しかし、難しく考えることはない。
膨大な投資を要するものでもない。
🗻家庭の台所の延長線上にあると思えば理解が早い。
主婦や妻以上に、家族に安心安全な食品を提供している者はいないのではないか。
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HACCP:Hazard Analysis Critical Control Point:危害分析重要管理点
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記録を徹底する

その⑥ 記録の徹底
🌾ギャップ(GAP)
🍞ハサップ(HACCP)
🆙アイエスオー(ISO)
※ISOは主にISO22000。
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🗼先に、これらの共通すべき項目は、整理・整頓・清潔・清掃が、
基本中の基本と述べてきた。
これは徹底して実行してもらわないといけない。
🗼次に大事なのは、記録である。
何かの行動の事実の経過や結果の記録である。改ざんしてはならない
【証拠品】である。
書くのが苦手な人には苦痛な作業であるが、避けては通れない。
🗼人の安全衛生管理記録、設備機器の維持管理から、製造工程の管理記録まで、細かく書き出すとかなりの量になる。
業種により多種多様なものがあげられるが、それらを取り決める場合は、その記録の【目的、活用】をよく考えて作ることが大切である。
経験的に言えば、目的が曖昧で不必要な記録が多い。無駄な仕事を増やしている場合が多い。
🗼また、最も配慮すべきことは、特定のスタッフが単独で作成するのでなく、その記録を書く人の立場に立って【書きやすい書式】にすることである。
そして記録文書の管理部署や保管期間を明確に決めることである。
記録は事業を伸ばす、貴重な宝である。
頑張りましょう❗

社会福祉法人の問題

知的障害者施設の問題
❗提案…外部監査制度の導入❗
👪【社会福祉法人】を冠した就労支援《B型》施設の課題と対策
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👮文科省の天下りが問題になった。
頭を下げて謝るだけで、中小企業の役員すら手に入らない退職金や年俸を手中にしたまま、闇雲になるのではないか。
👮一方、厚労省関係は、類似の問題は大丈夫か?
社会福祉法人の数は約20000法人。
社会福祉協議会、共同募金会、社会福祉事業団、及び施設経営法人の4つの合計である。
この中で施設経営法人は約2000法人未満の8.7%を占めている。
👮これらの中に、巧みに網をくぐり抜け、甘い、うまい蜜を吸っている者はいないか。
理事長及び家族、一部の取り巻く内部理事らの不正監視は大丈夫か。
外部理事、評議員、及び監事の配置が義務付けられ監査役を負っているが、彼らは不正を探せるか。
👮彼らは理事長の遊び仲間、飲み仲間の《個人的な繋がり》が大半という情報が非常に多い。また、市議等の議員を役員に据えている施設もある。持ちつ持たれつか。
果たして、この体制で《真面目な監査》は出来るだろうか。
第三者による❗外部監査❗が必要ではないか。
👮三菱総合研究所が、19793団体に対して、外部監査の調査を行った。
回答数は6911団体の34.9%。
何故、回答率が低いのか。不思議。
👮この内、外部監査を受けている所は21.9%で、1451団体。
これは、20000団体の内、18000団体は《何かを隠そうとしているあやしい団体》とは言えないか。
👮施設利用者とそのご家族、家庭を犠牲にしてまで頑張っている崇高な職員らの役に立てばと思うが、話を聞けば聞くほど、社会福祉法人は伏魔殿に見えてくる。
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🙇情報提供ありがとうございます。
寄せられました情報は、守秘義務を厳守しております。
ご安心ください。以下に活用させていただいております。
090-8626-0536 keieisogo.com
① 大学授業や研修
② 行政関係機関へ提供し、助言
③ 福祉施設の教育資料

記録の大切さ

その⑦ 記録の重要性…つづき
🍃ギャップ(GAP)
🍡ハサップ(HACCP)
✒アイエスオー(ISO)
※ISOは主としてISO22000を示す。
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📠ギャップ、ハサップ、アイエスオーとも記録(データ)をとる、残すが重要な作業である。
その管理部署、保管期間も明確にしなければならない。
📠記録をとる最大の目的は二つある。問題の予知と問題発生後の検証の為である。
言い換えると、予防処置、是正処置をしやすくすることである。
大きく言えば、経営のリスクマネジメントの基礎資料とも言える。
📠いろいろな企業でいろいろな記録文書を見、記録している作業員に
「その記録は何のために取ってますか?」と質問すると、
殆どの人は「上司から言われてるから…」と答える。
また、別の人は「ハサップで決まってるから…」と、その規格認証の名をあげる。
どちらも間違いではないが…。
📠目的もしっかり教えないで、作業をさせているのは、人間として悲しい。目的も価値も知らされないで、
黙々と記録を取るのは寂しい。
記録を取る人は一般作業員である。
彼らの記録は、会社の運命を左右する重要なデータである。
📠作業員を人間として扱うなら、記録作業の目的、意義をキチンと説明して欲しい。そうすれば、より真剣に記録を取り、記録の精度があがり、事業発展に寄与する。
記録者に書きやすい書式を提供するのは言うまでもない。
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年中無料相談中。お気軽に…
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社会福祉法人の課題と責任

第28回
❗知的障害者施設の問題❗
❗社会福祉法人の就労支援施設の課題と責任
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❤法人には、社会福祉法人、
株式会社、一般社団法人、
NPO法人、組合…といくつかの法人がありますが、問題に上がっているのが「社会福祉法人」です。
給付金のうま味が大きいために創業者の理事長やその家族の私物化が進み「世襲」を敷いたり、その準備を進めているところもあるようです。
❤この4月に法改正が施行されますが、柱は、
①財務体質の改善
②管理体制の強化
で、不正をなくすことが目的ですが、理事長が自分に苦言をいう人を重要なポストに指名することは考えられませんので、大きな期待はかけられないようです。
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抜本的な改革案を上げれば、
① 社会福祉法人の名称は無くし、他の民間法人と同じにする。
② 社会福祉法人の理事長、
理事や評議員は公募とする。
③ 監査は、利用者家族、一般職員の意見も集め、片寄らない監査とする。
❤ノーマライゼーション
(normalization健常者も障害者も社会的に平等という考えのこと)の言葉が流行って久しいが、知的障害者のご家族は、そういう言葉で励まされても、心が癒されるものではないと思われる。
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知的障害者問題についてご意見いただきありがとうございます。守秘義務は厳守し、以下に活かさせていただいております。今後もよろしくお願いいたします。
① 大学他各種研修で引用
② 関係行政への提案
③ 社会福祉法人への指導
📞090-8626-0536
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中村 英勝さんの写真
中村 英勝さんの写真

ダラダラ会議はやめよう!

❗第11回 会議の効能
🍀ギャップ(GAP)
🍀ハサップ(HACCP)
🍀アイエスオー(ISO)
ISO22000を示す。

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🌱集団や組織では、会議はつきものである。しかし……
「会議が多すぎて困る」
「会議が少ない」
「トップの説教が多い」
「会議で何も決まらない」
「会議が長すぎる」
と、会議のあり方についての不満不平は多い。
🌱ギャップ、ハサップ、アイエスオーは、関係者全員のコミニュケーションが最も重要と言ってもよい。
平たく言えば、報告・連絡・相談である。
…安心安全についての意思疏通は隅々まで…行き渡っていなければならない。
これを徹底する道具の1つが会議である。
🌱この会議記録を正確にとり、全員に周知すれば、余計なフォーマット、文書類はほとんど不要である。
🌱事業規模や業種業態により、どのような会議体が良いかは決めつけられないが、ポイントだけ1つ言えば、
《会議時間は徹底して短く、回数は多く》である。
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会議の進め方についてお悩みのある方には、私の【ダラダラ会議は止めよ】の拙書を差し上げます。

ISOを有効に活用しよう!

【ISOをより有効的に活かすために・・】

2015年版の移行期限は、2018年9月です。

 すでに準備開始されている事業所、まだまだ先だとのんびり構えている事業所、いろいろあると思います。
改訂を控えておられるFBFに老婆心ながら、若干、そのポイントをお知らせいたします。
これらの情報は、ネット上でいろいろな組織や個人の方が提供されていますので、それらをご参考にされるとよいと思いますが、ここでは、あまり触れられていない、現実的、実践的な事例をお話しいたします。ご参考ください。

① 管理責任者やマニュアル作成等の要求はありません。
責任権限の明確化、会社の状況や仕事の流れを実践的に説明できればOKです。

② 実質的な経営を担っている経営層(中小企業は社長、会長)がたくさん質問されます。
トップがリーダーシップを発揮しないと事業もうまくいきません。一般管理者任せではムダ金?

③ ”規定のための規定”のような面倒な書類は不要です。
記録文書(議事録、計画書、報告書、成績書、帳票類等・・ 日常的に使っている記録文書)だけ管理しておけばよい。
いずれの事業所にもそれなりにあると思います。

④ 中小企業・小規模事業所では、”議事録”だけで、ほぼ
、すべてを満足させられます。
社長らが会議に出ている場合が多いと思いますので、そこで指示されたこと、報告したことを書いていれば、ISOの要求事項の90%は網羅することができます。マネジメントレビュー
、内部監査、教育・訓練、品  質目標、顧客問題、是正処置等、議事録だけで充分です。
ISO審査員が見やすいような、審査員のための書類は用意する必要はありません。

⑤ その他・・今回の改定と関係ありませんが・・
1)現行の審査機関の見直しを提案いたします。
審査費用が高い所と安い所の差は約2倍あります。
審査効力はどこも同じです。

2)ISO規格は、審査員が100人いれば100通りの意 見、解釈の仕方があると言われるシロモノです。
それほどISO規格の解釈は難解です。英文をほぼ直訳して いますが、これが日本語か?という訳文もあります。
従って、多くは審査員の言いなりにならざるを得ませんが、
取得後、実践的活用をするためには、受審前に審査員の以前 の勤務先を問合せし、実務の経験、知識を確認すると良いで  しょう。 

・・以上ご参考ください。

追伸① 移行期限は2018年9月ですが、審査員の大半は審査機関のアルバイト社員ですので、審査員不足なり、期限内に受けられない可能性もあります。早めのご準備が良いでしょう。
追伸② 無料相談に応じておりますので、お気軽にどうぞ。
ただし、ご遠方の方はすみませんが、交通費だけは・・。